Sopas
Caldo de queso fresco
Ingredientes
1 kilo de papas peladas y cortadas en cuadros.
1 kilo de queso fresco
1 cuadrito de caldo de tomate
1 ajo
1/2 cebolla picada
1 tomate rojo o jitomate picado
4 chiles verdes california
Preparación
Picas la cebolla, el jitomate o tomate y las papas en cuadros, las guisas un poquito en aceite y le echas agua hervida, y el cuadro de caldo de tomate, lo dejas cocer a fuego medio.
Cuando estén listas las papas, le pones el queso y el chile verde asado y desvenado en rajas o guajillo asado y desvenado cortado en tiras, lo dejas hervir otros cinco minutos y listo! a comerse calientito.
Sopa de coditos
Ingredientes
1 1/2 tzs de crema
1 lt de agua
1 cubo de consomé de pollo
3 rebanadas gruesas de Jamón de pavo
3 rebanadas de Piña
6 tallos de Apio
2 cdas de Mayonesa
Sal al gusto
Preparación
Hierve el agua y agrega el consoné de pollo, mueve hasta que se deshaga.
Añade la pasta y cocina hasta que quede al dente, escurre y coloca en un recipiente con agua fría.
Rebana el jamón y la piña en cubos medianos. Pica el apio en medias lunas.
Escurre nuevamente la pasta e integra con el jamón, la piña y el apio.
Mezcla en otro recipiente la crema y la mayonesa, bate hasta que se integren completamente.
VIERTE la mezcla de crema sobre la pasta y revuelve suavemente.
Cubre la pasta con plástico adherente o coloca en un recipiente con tapa. Refrigera 1 hora antes de servir.