Pay de requesón
Postre light de requeson y frutas
Ingredientes
2 paquetes de galletas maría
100 g de mantequilla
500 g de queso requesón
250 ml de crema de leche (nata)
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Para hacer esta receta de pay de requesón, comienza por formar la base. Para ésto debes triturar las galletas.
Cuando las galletas bien molidas, mezcla con la mantequilla blanda hasta formar una especie de masa homogénea.
Coloca la masa de galletas y mantequilla en una fuente apta para horno. Debes cubrir toda la base y si deseas los bordes también, pero no es necesario, haz esta base del con la altura que más te guste.
En una licuadora coloca el queso o requesón, la crema de leche, los huevos y la vainilla, licúa todo hasta que se forme una mezcla pareja.
Vuelca la mezcla de la licuadora sobre la base de galletas y mantequilla que habías armado sobre la fuente para horno.
Ahora sólo resta cocinar. Lleva el cheesecake al horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos.
Ingredientes
50 gramos de queso requesón desnatado, preferiblemente 0%
Media taza de fresas
Media taza de melocotón en cubos
Media taza de kiwi en cubos
El zumo de una naranja
Una cucharada de miel
Stevia o endulzante permitido al gusto
Preparación
Coloca el requesón o ricotta en un recipiente. Añádele el zumo de la naranja y la cucharada de miel; si te gustara un toque de canela, pues adelante. Bate bien hasta que te quede una especie de crema.
Coloca en un recipiente todas las frutas cortadas en un recipiente, rociándolas con stevia o el endulzante que más te guste y unas gotas de zumo de limón. Mezcla bien.
Para terminar, no tendrás más que servir una porción de las frutas, junto con una de la “nata” de requesón. Así, tendrás un postre fresco, sabroso y perfecto para cualquier momento del día.